ABV: 50% (100 proof)
Type: Single Malt
Vat: Oloroso & PX
Mouten: Beukenhout gerookte mout, bleke mout
Neus:
Sultana's, marasquin kersen, appelstroop, groene thee, kardemom, nootmuskaat en een vleugje teer. Er valt hier veel te ontdekken en geen van de aroma's wordt na verloop van tijd overweldigend of overheersend. Hierdoor kun je rustig achterover leunen en de tijd nemen om elke noot uit te pluizen en daar hou ik persoonlijk van!
Palet:
Fruitcake warm uit de oven, met veel kruiden en specerijen. Nootmuskaat, kardemom, kaneel, tijm, basilicum en peterselie om er maar een paar te noemen. Gepaard met donkerbruine suiker, taartdeeg en karamelglazuur dat me doet denken aan de bakkunsten van mijn oma. Goed spul!
Afdronk:
De fruittaart in de mond wordt prachtig voortgezet in de afdronk, die gemiddeld lang aanhoudt. Hier verschijnen ook wat kruidnagel, zoethout en groene thee. Maar verder is het een voortzetting van dat geweldige palet.
Conclusie:
Tot nu toe mijn favoriete whisky van Thy. Hij is net zo interessant en spannend als de distilleerderij zelf! Het helpt natuurlijk ook dat het smaakprofiel helemaal in mijn straatje past! Weet je nog wat ik zei over die Spelt-Rye? Als we het dan toch over cocktails hebben, dit is meer een Old-Fashioned dan een Negroni. En de Old-Fashioned is er een die ik dan weer wel zou bestellen. Ter herinnering: smaak is altijd persoonlijk en mijn oordeel zal dat weerspiegelen. Maar ik zal altijd proberen om de proefnotities zelf zo nauwkeurig mogelijk te houden. Als je weet dat je van Negroni's houdt? Ga dan voor de Spelt-Rye! Een mede Old-Fashioned fan? De Thy Bøg zal je uitstekend bevallen!