Mijn eerste Thy recensie is de Thy Hawboen! Een bourbon vat gerijpte single malt gemaakt van zowel beukenhout gerookte mout en bleke mout die me op papier al intrigeert. Beukenhout gebruiken om mout te roken is iets unieks voor Thy Distillery en ik kan niet wachten om te ontdekken wat dat met een single malt doet!
Stats:
ABV: 51,5% (103 proof)
Type: Single Malt
Vat: Bourbon
Mouten: Beukenhout gerookte mout, bleke mout
Neus:
Vers gekapte pijnbomen, dampend heet rozenhout en vleugjes sandelhout. Deze dram zit vol geurige houtnoten in combinatie met warm gebakken appeltaart, rooibosthee en een gezonde portie kaneel.
Palet:
Melasse, ahornsiroop, gekarameliseerde appels en bakken vol zoethout. Waar op de neus vooral hout domineerde, zit het palet veel meer aan de suikerzoetige kant. Het doet me denken aan warm gebakken kaneelbroodjes!
Afdronk:
Op basis van de intensiteit van de neus en het palet had ik een langere afdronk verwacht. De Hawboen zit echter net onder een middellange afdronk. De meeste tonen van het paleet vervagen vrij snel, waarna een aangename zoethouttheetoon achterblijft.
Conclusie:
Ik heb behoorlijk genoten van deze Thy Hawboen. Hij deed me denken aan kampvuren bouwen in het bos tijdens de herfstvakantie en aan Finse sauna's midden in het bos. Dit zou een dram zijn die ik zou pakken na een koude wandeling in de regen. Perfect om mee op te warmen!