Het is woensdag, de week is in tweeën geknipt en het is weer tijd voor een review van een monster. Een paar weken geleden stuurde een vriendin van me een doos vol met samples. En vandaag besloot ik er een uit te kiezen voor mijn review. Toen ik het doosje opende, was ik eerst een beetje verbijsterd over wat de nummers op de flesjes betekenden. Zo leerde ik dat je die nummers kunt invoeren in Whiskybase en krijg je de whisky die erbij hoort. Dat is een geweldig systeem, omdat je dan veel minder op het etiket zelf hoeft te schrijven! Toen ik de nummers op deze fles opzocht, bleek dit monster de Waterford Heritage Hunter te zijn. Een dram waar ik erg naar uitkijk, want ik heb er veel goede dingen over gehoord.
Ten eerste is het een dram met een ongelooflijk cool verhaal erachter. De Hunter Barley is vernoemd naar plantenkweker Dr. Herbert Hunter. En de Dr. deelt toevallig dezelfde voornaam als de vriend die me deze dram bezorgde! De gerststam stond bekend om zijn aparte smaak voordat hij eind jaren 70 van de Ierse velden verdween. Uit een monster van 50 gram van het Ierse ministerie van Landbouw, Voeding en Zeevaart werd de gerst cyclus na cyclus verbouwd, totdat er genoeg graan was om deze partij Waterford Heritage Hunter te distilleren.
Proefnotities: Waterford Heritage Hunter 1.1
Stats:
ABV: 50% (100 proof)
Leeftijd: NAS
Distilleerderij: Waterford Distillery
Eigendom van: Renegade Spirits
Categorie: Ierse Single Malt Whiskey
Chill-Filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Setting:
Eerder deze middag had ik een interview gepland, dus besloot ik mijn Whisky Wednesday wandeling in de ochtend te maken. De ochtenddauw lag nog bevroren op het gras toen de eerste zonnestralen boven de horizon uitkwamen. Ik nam nog geen slok van de whisky, want het was nog wat te vroeg op de dag voor mij. In plaats daarvan nam ik het monster vol mee naar huis, om er 's middags van te genieten. Op dit moment zit ik warm en knus in mijn huis, honden naast me op de bank en deze dram van Waterford Heritage Hunter - netjes ingeschonken in een perfect dram-glas - in mijn hand. Laten we de smaken gaan ontdekken!
Neus:
De neus van deze dram komt onmiddellijk van het glas als zeer vol. Warme appelmelasse met rozijnen en kaneel komen je tegemoet zodra je het glas nadert. Er zijn ook vlokken hooi in deze dram, en het kleinste vleugje honing rondt het geheel mooi af. Dit geeft me echt het gevoel dat ik aan het spelen ben in de hooischuur van de boerderij waar sommige vrienden van mij opgroeiden. We speelden urenlang van hooiberg naar hooiberg. En meer dan eens werd tijdens de lunch appelstroop als broodbeleg geserveerd. Water maakt de neus wat zachter en delicater, zonder veel nieuwe smaken naar voren te brengen.
Palet:
Het gehemelte heeft het hooi verjongd en er weer gras van gemaakt. Het doet me denken aan kauwen op een stengel terwijl ik doe alsof ik een cowboy ben. Er is veel minder appel in de mond dan in de neus, maar er is nog steeds wat. In feite doet het meer denken aan appelzaad dan aan het eigenlijke fruit. Er zijn ook wat citrus invloeden, met sinaasappelschil als meest uitgesproken. Wat boomschors geeft het gehemelte ook een vleugje bitterheid. Water verhoogt de zoetheid van dit drankje aanzienlijk en doet denken aan licht verbrande karamel.
Afdronk:
De afdronk is vrij lang. Ik proef walnoten, vers gebakken appeltaart en citroenthee. Dat doet me denken aan de dagen die ik doorbracht in het bos bij mijn grootouders. Er blijft een heel klein vleugje bitterheid hangen in het midden van de tong, en hoewel het niet echt aangenaam is, wordt het nooit te opdringerig om het plezier van deze afdronk weg te nemen. De paar druppels water verlengden of verkortten de afdronk niet, maar legden er een dikke deken van bruine suiker op. Een zeer aangename, mag ik wel zeggen.
Conclusie:
Dit is een jonge whisky en voor zijn leeftijd is hij ongelooflijk indrukwekkend. Hij heeft al een volle body, met veel pit achter zijn smaken. Neus, gehemelte en afdronk zijn allemaal intens genoeg om je mee te nemen op een prachtige reis door het verleden. Hoewel ik denk dat je herinneringen waarschijnlijk zullen worden opgehaald als je net als ik op het platteland bent opgegroeid. Als u ooit een Waterford Whisky wilt proberen, dan is deze Heritage Hunter een uitstekende fles om naar uit te kijken. Heel erg bedankt Herbert voor het sturen van een monster!
Waardering:
87/100
