Velden vol leven, whisky vol smaak. Dat staat er op de fles Fielden Rye. Het team van de Fielden distilleerderij werkt met een sterke toewijding aan duurzame landbouw. Ze regenereren de velden van Engeland met historische granen die worden verbouwd zonder gebruik te maken van chemicaliën. In plaats daarvan groeien hun granen in bedden van witte klaver.
Bij Fielden geloven ze in het terugbrengen van de oude manier van landbouw, waarbij alleen natuurlijke elementen worden gebruikt. Ze gaan terug naar de roots van de Engelse landbouw en brengen levendige en vruchtbare grond terug. En volgens Fielden zal deze zorg voor de bodem ons whisky van een hogere kwaliteit geven!
Persoonlijk ben ik een grote fan van heritage grains. Ze hebben de neiging om unieke nieuwe smaken aan een whisky te geven en zowel de Heritage Hunter en recente Thy-uitgaven met historische granen hebben mij en veel andere whiskyliefhebbers positief weten te verbazen. Het punt is echter dat de whisky wel grain forward moet zijn, want als je zoveel moeite steekt in het graan, zou het zonde zijn als het overschaduwd wordt door het vat.
Dat gezegd hebbende, deze Fielden is een Rogge en dat graan weet zich meestal heel goed staande te houden in een dram. Dus laten we eens kijken of dit de volgende grote erfgoed graan hit wordt!
Proefnotities - Fielden Rye
ABV: 48% (96 proof)
Leeftijd: NAS
Distilleerderij: Fielden
Chill-filtered: Onbekend
Natuurlijke kleur: Onbekend
Neus:
A goede vriend vertelde me ooit dat roggekruidigheid eigenlijk een off-note is, dat een goede rogge eigenlijk fruitig en bloemig hoort te zijn. En dat is precies wat deze neus je biedt. Sinaasappels, perziken, pruimen en gedroogde aardbeien geven een prachtig spectrum van fruitige smaken. Met vanille, bruine suiker en een vleugje munt om tegenwicht te bieden en balans te brengen.
Palet:
Er is zeker een beetje warmte in de mond, met een mooie rode peper. Gepaard met donuts gevuld met aardbeiencrème, warm gebakken roggebrood met melasse en duidelijke sporen van pepermunt. Ahornsiroop, kersensoda en gedroogde vijgen behoren tot de andere tonen die ik eruit kan pikken. Genoeg complexiteit, dat is zeker!
Afdronk:
Een heerlijk lang aanhoudende afdronk gevuld met tonen van rijke cacao, eikenhoutkrullen, gedroogde appels en kaneelsnoepjes. Af en toe duikt er een vleugje aardbeienlimonade op als je inademt.
Conclusie:
Hoewel ik een grote fan ben van historische granen, was ik eerst een beetje sceptisch. Ik hou van goede rogge, maar hier in Nederland is het niet altijd geschikt voor een breder publiek. Zullen veel van mijn vrienden dit ook lekker vinden, was een vraag die meteen in mijn hoofd opkwam. Maar na het proeven denk ik dat ik gerust kan zeggen dat de meesten dit heerlijk zouden vinden! Met een ABV van 48% is dit zeker geen beginnersdrankje, maar voor een whiskyliefhebber is dit een rogge zoals ik hem nog nooit gedronken heb. En de whisky is zo goed als het uniek is!
