The Devil's Share - Genesis

Er is een nieuwe onafhankelijke bottelaar in Nederland en ze beginnen met een knaller! Genesis is de eerste release van The Devil's Share en ze kozen daarbij voor een Speyside Single Malt met een finish op een Grand Cru Red Wine Cask, wat echt wonderen deed voor deze dram (zie mijn proefnotities hieronder).

Op dit moment is de whisky nog niet vrijgegeven voor het grote publiek, maar zodra dat wel het geval is laat ik het jullie zeker weten. Tot die tijd, als je meer wilt weten over hoe je een flesje in handen kunt krijgen, kun je contact opnemen met het team achter The Devil's Share via [email protected].

Stats:

Leeftijd: 14 jaar
ABV: 56,1%
Categorie: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Finish: Gran Cru ex-Rood Wijnvat
Chill-Filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja

Neus:

Bosvruchten meringue spat uit het glas. Tonen van gekonfijte kers, gedroogde aardbeien, en vers bereide pruimenjam komen je tegemoet. Crème brûlée met gesuikerde cranberries en warm geroosterde rietsuiker maken het geheel af. Een druppeltje water brengt de neus nog meer tot leven en brengt tonen van oliebollen, gesuikerde vijgen en gekarameliseerde appels naar voren.

Palet:

Gedroogde vijgen, portsiroop, en abrikozenjam gepaard met een bijna stroperig mondgevoel. Het palet van deze dram schreeuwt om van te genieten met een mooi samengesteld kaasplankje. Mandarijntjes, nootmuskaat, en vers geschaafde houtkrullen. Druiven aangetast door pourriture noble, kruidnagel, en zoethout drop. Een whisky waarbij je elke slok, keer op keer, nieuwe smaken blijft ontdekken. Met een druppel water komen tonen van witte chocola, warme caramel en een vleugje witte peper naar voren.

Afdronk:

Een medium lange finish, die het mondgevoel van stroperig naar droog transformeert. Tonen van gedroogde aardbei, maraschino kers, en madagascar vanille blijven achter. Maar voor het eerst komen er ook wat donkere tonen naar voren, van vers gebrande koffiebonen, mokka en cacao. De finish tilt de complexheid van deze whisky naar een geheel nieuw niveau. Na het toevoegen van een paar druppels water komt de focus nog meer op de donkere tonen te liggen.

Conclusie:

Genesis, de eerste release van The Devil’s Share en wat een voltreffer om mee te starten! De finish in Grand Cru wijnvaten heeft wonderen gedaan voor deze whisky en geeft een complexheid die je eigenlijk van een veel oudere whisky zou verwachten. Het feit dat je keer op keer nieuwe smaken kan ontdekken betekend dat deze whisky de perfecte metgezel is voor de avonden van menig een whiskyliefhebber.