Voor de "From the Shelves" recensie van deze week heb ik dit keer niet zelf een dram gekozen uit de schappen van Café Zilt In plaats daarvan tipte een lief stel dat de bar bezocht me deze whisky voor een review. Het blijkt dat dit een van hun favoriete drams is en ze dachten dat gezien het feit dat deze Edradour Natural Cask Strength een echte sherrybom is, het een perfecte recensie zou zijn voor rond de feestdagen.
Nu ben ik zelf ook een groot fan van deze Edradour bottelingen, al wil ik hier wel aan toevoegen dat er grote verschillen zijn in smaak, maar ook in stats, afhankelijk van welke editie je krijgt. Achter de bar van Zilt staat momenteel een 2005 sherry editie, gebotteld op 50,4%. Uit datzelfde jaar is er ook een uitgave gebotteld op 60,6% met de kleur van cola. Je kunt je voorstellen dat die heel anders smaakt dan deze dram.
Dat gezegd hebbende, heb ik nog nooit een editie gehad die ik niet goed vond. Dat betekent dat de recensie van vandaag ongetwijfeld weer genieten wordt. We gaan het ontdekken!
Deze "From the Shelves" reviews worden geplaatst op mijn eigen blog en op de blog van Café Zilt, maar afgezien van die samenwerking krijg ik geen vergoeding voor de reviews en zullen ze altijd onafhankelijk en onbevooroordeeld blijven.
Proefnotities: Edradour Natural vatsterkte 2005
Stats:
ABV: 50,4% (100,8 proof)
Leeftijd: 13 jaar oud.
Distilleerderij: Edradour distilleerderij
Categorie: Highland Single Malt Scotch Whisky
Chill-Filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Neus:
Amarenakersen, gekarameliseerde abrikozen, rumrozijnen, geroosterde vijgen met honing. Ooh ja, dit is zeker een dram die geschikt is voor de feestdagen! Maar het is niet alleen fruit, ik proef ook tonen van amaretti koekjes en een vleugje dampende pap. Weelderig, zoet, complex en toch evenwichtig ondanks alle intensiteit. Water brengt wat citrusinvloeden naar boven, met voornamelijk kumquats.
Palet:
De smaken in de mond zijn ontegenzeggelijk intens. Het eerste wat me opvalt is marmite en tannines. Alsof je het net op een stuk boomschors hebt gesmeerd in plaats van op een snee brood. Het mondgevoel van deze dram is stevig en meer dan stroperig, ik zou zo ver gaan om "plakkerig" als omschrijving te kiezen. De kersen veranderen van Amarena in Maraschino-kersen en worden gecombineerd met pruimenmarmelade. Water tempert de intensiteit een beetje en voegt wat gekonfijte sinaasappelschil toe aan de mix.
Afdronk:
De afdronk is veel korter dan ik had verwacht op basis van de intensiteit van de smaken die ik in de mond aantrof. Het is de stroperige zoetheid die het meest blijft hangen, wat doet denken aan een vinger in een pot Maraschino-kersen steken om de siroop zelf te proeven. Er blijven ook wat tannines achter, waarvan (opnieuw) boomschors mijn favoriete omschrijving zou zijn. Een paar druppels water verhogen zowel de lengte als de intensiteit van de afdronk. Ladingen en ladingen gekonfijt fruit zijn deze keer beschikbaar om te onderscheiden.
Conclusie:
Deze whisky is perfect zoals het is, maar een paar druppels water brengen de dram echt tot leven. Zonder water kan het palet ook als een beetje intens worden ervaren, maar zelfs als je dee intensiteit waardeert maken de extra smaken het toevoegen van water de moeite waard.
Dit is een perfecte dram voor de feestdagen en iets waar ik graag een slokje van neem na een koude wandeling op een winterse dag. Deze Edradour Natural Cask Strength warmt je ongetwijfeld snel weer op!
