Full disclosure... de foto is niet van een kreek maar van een klein hoekje van een nabijgelegen meer. En gelukkig was de enige knop in zicht deze Knob Creek 9 die ik had meegenomen op mijn wandeling. Jammer genoeg kon ik niet naar de echte Knob Creek reizen, die zich in Kentucky bevindt en naar verluidt door de achtertuin van de familieboerderij van Abraham Lincoln stroomde. Dus moest ik het doen met het plaatselijke meer.
Alles aan deze bourbon schreeuwt geschiedenis. Hoewel het huidige merk pas sinds 1992 bestaat, is het Knob Creek-label al in gebruik sinds 1898. En de familie Noe heeft het passend nieuw leven ingeblazen als bourbon van voor de drooglegging. Momenteel wordt Knob Creek 9 gemaakt onder toezicht van Fred Noe, de zoon van Knob Creek oprichter Booker Noe (die op zijn beurt de kleinzoon is van Jim Beam zelf). Dus ja, er zit genoeg geschiedenis in het drankje voor me, en ik kan niet wachten om te ontdekken welke reis het me zal brengen!
Proefnotities: Knob Creek 9 jaar oud
Stats:
ABV: 50% (100 proof)
Leeftijd: 9 jaar oud
Distilleerderij: Jim Beam distilleerderij
Eigendom van: Beam Suntory
Categorie: Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Awards: The World Whisky Masters Master (2014), International Whisky Competition 2nd plaats (2015)
Chill-Filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja.
Setting:
Het is donderdagavond en mijn verloofde en ik hebben morgen allebei vrij, dus vanavond is de eerste avond van ons weekend. Een perfect moment om te relaxen met een lekkere borrel. Ik heb de Knob Creek 9 netjes in een glencairn gegoten, met wat vinyl op de achtergrond, en ik ben klaar om grondig te genieten van deze druppel whisky.
Neus:
Deze dram heeft een heerlijke dikke neus. Niet het soort dat de kamer vult zodra je het inschenkt, maar het soort dat je verwelkomt in het glas zodra je het benadert. Onmiddellijk is er dikke melasse met eikenhars, karamel en vanille fudge. Het geheel zorgt voor een zeer zoete en coherente neus, zeer geschikt voor de bourbon categorie, maar met een hogere intensiteit dan ik gewend ben van andere "quintessential" bourbons. Er is ook wat kruidigheid in de neus, die me enigszins doet denken aan kruidnagel en nootmuskaat. Het geeft de dikke stroperige zoetheid van deze neus het broodnodige evenwicht. Water neemt wat van de dikte van deze dram weg en onthult wat bloemige tonen, die doen denken aan een bloesemboom.
Palet:
De zoetheid is ook onmiddellijk duidelijk in de mond. De dichte donkere melasse bedekt onmiddellijk je tong. Achter de melasse zit ook een combinatie van zwarte en maraschino-kersen in de mond, waar ik helemaal weg van ben. Een andere laag openbaart zich als een pindakaramelnoot die me nog het meest doet denken aan een Reese's Nutrageous-reep. Er zit ook een kruidige noot in, die me bijna het gevoel geeft dat ik een rogge drink. Al met al kan ik gerust stellen dat er hier veel complexiteit is. Zij het vooral in de zoetere categorieën. Een paar druppels water veranderen de smaak behoorlijk, maar ik weet niet of dat op een goede manier is. Het onthult wat suikerige munt kwaliteiten, die doen denken aan wat je zou vinden in een after eight chocolade. Wat ik meestal niet zo erg vind, maar het lijkt niet op zijn plaats in deze Knob Creek 9. Water maakt het gehemelte ook een beetje dunner, maar aan de andere kant verhoogt het de kruidigheid, waardoor nootmuskaat beter waarneembaar is in de mond. Wat ik zeer aangenaam vind.
Afdronk:
De afdronk heeft een gemiddelde lengte. Melasse en een klein beetje eikenhars blijven in de mond hangen, terwijl de tijd sinds de laatste slokjes begint op te lopen. Er is nog steeds een beetje kers, maar deze keer is het meer een kersentaartvulling (of topping). Later verandert de melasse langzaam in honing, met een beetje walnootachtige bitterheid. De zoetheid wordt iets minder uitgesproken, wat ik eigenlijk heel erg waardeer. Ik had het echter niet erg gevonden als deze afdronk wat langer had geduurd. Toen ik de laatste tijd veel verschillende whisky's op vat probeerde, merkte ik dat water de afdronk van een dram soms aanzienlijk kan verlengen. Dit is geen whisky met vatsterkte, maar met 50% heeft hij toch een meer dan behoorlijk ABV. En dus hoopte ik dat water de afdronk van deze dram ook zou verlengen. Helaas deed het dat niet. Het verzachtte de afdronk een beetje, zonder er echt iets aan toe te voegen.
Conclusie:
Het was even geleden sinds mijn laatste bourbon, aangezien mijn decembermaand gevuld was met een overwegend scotch adventskalender. Maar ik ben blij dat ik me weer in de bourboncategorie heb gewaagd met deze uitstekende Knob Creek 9 year old. Uitstekend niet omdat het de beste bourbon is die je ooit zult proeven, maar uitstekend vanwege zijn geweldige waarde. Voor ruwweg 40 euro zit hij slechts een paar dollar boven een aantal meer instapmodellen hier in Nederland en toch biedt hij zoveel meer. Dit is een volle, goed afgeronde bourbon. Met een complexiteit die de typische bourbon smaken ver overstijgt. Maar dit is zeker een zoete dram, dus je moet wel een beetje een zoetekauw zijn om ervan te genieten. Maar als u van bourbon houdt, zult u niet teleurgesteld zijn in de waarde die deze dram in uw glas brengt.
Waardering:
87/100
Prijs/kwaliteit:
B+
