Het is Whisky Wednesday, en aangezien het ook Hogshead Week is bij dram1.com, ben ik er helemaal klaar voor om de volgende twee samples uit hun inaugurele line-up te proberen. Vandaag is het tijd voor twee drams met spannende rijpingen. De Dailuaine kreeg een eerste Amontillado sherry octaaf en de Benrinnes 10 kreeg een tweede rijping in een eerste vulling Ruby Port octaaf. Dat zijn enkele funky rijpingen die je niet elke dag ziet!
Tot nu toe is deze eerste release van Hogshead whisky's mij zeer goed bevallen. En ik kan niet wachten om te zien wat iemand als Toon de whisky wereld kan brengen met deze avontuurlijke rijpingen. Ik ben meestal een grote fan van port finishes, en ik ben minder bekend met Amontillado vaten. Daarom ben ik erg benieuwd welke smaken ik in beide gevallen zal ontdekken. Laten we het uitzoeken!
Proefnotities: Hogshead - Dailuaine 6 jaar oud
Stats:
ABV: 48 % (96 proof)
Leeftijd: 6 jaar oud
Distilleerderij: Dailuaine
Gebotteld door: Hogshead Indie
Categorie: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Chill-filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Neus:
Dit roept bij mij onmiddellijk herinneringen op aan de vroege ochtend met wentelteefjes. Bruine suiker, vanille en kaneel vermengen zich prachtig in dat ene samenhangende beeld. Achter de eerste herinnering vind ik ook veel gedroogd fruit. Zoals dadels, vijgen en pruimen die de revue passeren. Al deze smaken zijn bedekt met een lichte strooiing van poedersuiker, waardoor deze dram bijna doet denken aan Turks Fruit. Het water maakt plaats voor de gedroogde vruchten en vers fruit, waarbij vooral de gedachte aan rode appels opkomen.
Palet:
In de mond merk je een heel leuk samenspel tussen de relatief jonge spirit en de invloed van een vermoedelijk zeer actief vat. Ik waardeer ten zeerste hoe de lichtere, grasachtige tonen worden uitgebalanceerd door een dikke laag sultana zoetheid. Er is ook wat karamel, wat vroeger mijn favoriete broodbeleg was (Bebogeen, voor de Hollanders onder ons). Ik pik ook wat bakkruiden op. Dat doet me denken aan nog een ander broodbeleg waar ik als kind dol op was: Schuddebuikjes. Het is moeilijk uit te leggen in het Engels, maar het zijn eigenlijk ronde koekkruimels. Water onthult een vleugje honing in de mond dat ik eerder niet vond, maar het dempt wel enkele van de andere smaken die ik zo lekker vond.
Afdronk:
De afdronk is relatief kort en richt zich op de drogere kant van deze dram. In feite vind ik dat hij doet denken aan een droge witte wijn. In de afdronk komen ook wat zachtere karameltonen naar voren, die ik zou omschrijven als een minder intense variant van een Werther's Original. Sultana's zijn merkbaar als je ernaar zoekt, en al met al is er genoeg complexiteit te vinden in deze afdronk. Maar de smaken zijn zeer subtiel. Het toevoegen van water lijkt niet al te veel invloed te hebben op de afdronk van deze dram.
Conclusie:
Deze whisky is een prachtig voorbeeld van wat een goed vat kan doen met een relatief jonge whisky. Over de combinatie van vat en spirit is duidelijk goed nagedacht en dat blijkt uit hoe goed de twee bij elkaar passen. Ondanks de zware invloed van het vat probeert het nooit de overhand te nemen. Het bedekt de jongere invloeden van deze whisky prachtig, zonder ooit overdreven zoet of sherry-achtig te worden. Dit is een goed uitgevoerde rijping. Ik had een duidelijke voorkeur voor deze dram voordat ik er water aan toevoegde. Maar het is altijd leuk om zelf uit te vinden of je hem met of zonder water lekkerder vindt, dus ik raad je zeker aan om hem uit te proberen. Als je zelf een Amontillado finish wilt proberen, kan ik je van harte aanraden om deze 6 jaar oude Dailuaine van Hogshead eens te proberen.
Waardering:
90/100
Proefnotities: Hogshead - Benrinnes 10 jaar oud
Stats:
ABV: 48 % (96 proof)
Leeftijd: 10 jaar oud
Distilleerderij: Benrinnes
Gebotteld door: Hogshead Indie
Categorie: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Chill-filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Neus:
Dat we hier te maken hebben met een Port finished whisky wordt meteen duidelijk als je je neus aan het glas zet. Donker gedroogd fruit komt uit de bovenkant van het glas en gaat gepaard met een dikke stroperige zoetheid die me het water in de mond doet lopen. Ik vang ook wat ahornsiroop op en de moutige tonen die in deze dram aanwezig zijn doen me denken aan vers gebakken wafels. Als halve Belg verheugt mijn hart zich, dit ruikt alsof ik langs een wafelkraam op de Newport Boulevard loop. Het water drijft de smaken verder op maar onthult ook een vanille-invloed die me doet denken aan warme vla. Heerlijk!
Palet:
Waar de neus van deze dram me naar mijn vaderland bracht, brengt het gehemelte me direct terug naar het moederland. Als er hier in Nederland een kermis is, gaat die vaak gepaard met een old school snoepkarretje. En daar verkopen ze "wijnballen" een oversized variant van een hard snoepje. En dat is precies wat ik op dit palet oppik. Er zijn ook kersen en aardbeien en wat subtiele hints van zoethoutwortel. Dit palet is gewoon een heerlijk snoepje, waar ik altijd graag naar grijp als ik mijn zoetekauw wil bevredigen. Water brengt wat meer nadruk op de tannines in deze dram, waardoor hij een eikenhouten laag krijgt die zeer aangenaam is. Als je de zoetheid in deze dram een beetje in balans wilt brengen, is het toevoegen van water misschien precies wat je nodig hebt.
Afdronk:
Er wacht een heerlijk lange afdronk na het doorslikken van een slok van deze dram. Hij laat de mond een beetje droog achter, maar over het algemeen wordt de invloed van de tannines mooi uitgebalanceerd door de zoetere tonen. Ik vind gedroogde veenbessen, rozijnen en Amarena-kersen. En er is ook een romige laag die achter in de mond blijft hangen, alsof ik net een stuk frambozenkaascake naar binnen heb gewerkt. Water of geen water, de afdronk blijft aangenaam lang. Maar ik bespeur nu een grotere invloed van kruiden, die vaag doen denken aan ontbijtkoek.
Conclusie:
Deze is echt iets voor mij, want ik ben een grote fan van portfinishes op whisky's. De smaken die ik ken en waar ik van hou zijn er allemaal, en toch zijn ze veel evenwichtiger dan ik gewend ben van een port finish. Desondanks zou ik het niet erg hebben gevonden. Je kunt mij op elk moment van de nacht wakker maken voor een goede port afdronk, en dit is precies wat ik wil! Als je geen fan bent van zwaar gezoete noten van gedroogd fruit, probeer dan wat water toe te voegen. Het kan een zeer aangenaam verschil maken.
Waardering:
92/100
Roundup:
Het was een waar genoegen om van deze Hogshead whisky's te kunnen genieten en ik ben Toon zeer dankbaar dat hij mij de monsters ter beschikking heeft gesteld. Ik kan je van harte aanraden om een fles op te halen, en als je ooit een whiskyfestival in Nederland bezoekt, ga dan zeker op zoek naar de Hogshead Imports stand, want zowel Toon's eigen label als de labels die hij vertegenwoordigt zijn meer dan de moeite waard! Ik kijk nu al uit naar vrijdag, wanneer ik kan genieten van de laatste twee drams van deze eerste release.
Lees alles over Hogshead Imports hier.
