Toen ik mensen enthousiast vertelde dat er een onafhankelijk gebottelde Dalmore in mijn volgende Explorers Pack zou zitten, bleken de reacties nogal gemengd. Meer dan eens kreeg ik de vraag: Weet je zeker dat er geen kleurstoffen aan toegevoegd zijn? Ja, de Dalmore heeft een beetje een slechte reputatie onder die hard whiskyfans. Maar misschien is hun kernassortiment gewoon niet echt gericht op whiskyliefhebbers, dat hoeft echter niet te betekenen dat de spirit die uit hun stills komt niet goed is. Iets wat deze Hart Brothers Dalmore 2012 ons allemaal kan bewijzen.
Persoonlijk vind ik de Dalmore helemaal niet slecht. Sterker nog, ik vind dat ze hele mooie whisky's maken. Maar het feit dat het meestal koud gefilterd is, wordt bijgekleurd, gebotteld wordt met een laag alcoholpercentage, en bovendien een premium prijskaartje heeft, schrikt ook mij een beetje af. Maar dan is er deze Hart Brothers botteling, die al deze aspecten wegneemt. De whisky is redelijk geprijsd, heeft een natuurlijke kleur, is niet gechillfiltered en is gebotteld op vatsterkte. Wat wil een whiskyliefhebber als ik nog meer?
Proefnotities: Hart Brothers - Dalmore 2012
Stats:
ABV: 55,6% (111,2 proof)
Leeftijd: 11 jaar oud
Distilleerderij: Dalmore Distillery
Gebotteld door: Hart Brothers
Vat: Eerste vulling Ex-Bourgondisch vat
Categorie: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Chill-Filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Neus:
Letterlijk het eerste wat in me opkwam bij het neuzen van deze dram was: dit is heerlijk! Je merkt nauwelijks iets van het hoge alcoholpercentage en er is zoveel complexiteit. Vers gebakken appeltaart en kaneelbroodjes, glühwein met sinaasappels en kruidnagel, peperkoek en een stomend hete "hot toddy". Het is allemaal te proeven en te ontdekken in deze dram.
Palet:
Mokka, pure chocolade en gedroogde veenbessen. Koffie, zoethout en aardbeienjam. Walnoot, pecannoten en portsiroop. Het palet is zonder enige twijfel zo complex als de neus ons heeft beloofd. Het hoge alcoholpercentage is hier weliswaar wel merkbaar, maar de whisky is nog steeds goed drinkbaar. Het mondgevoel is bijna romig. Deze dram smaakt heerlijk!
Afdronk:
Deze dram heeft een lange afdronk met tonen van tiramisu en versgemalen koffie. Er blijven ook wat romige tonen hangen, die vaag doen denken aan een goed gemaakte panna cotta. Tegen het einde verschijnen er wat tannines, maar niet op een overweldigende manier. Dit is een whisky om lang van na te genieten na de laatste slok.
Conclusie:
Ik was bijzonder enthousiast om deze onafhankelijk gebottelde Dalmore te proberen, en de Hart Brothers hebben me zeker niet teleurgesteld. Dit is absoluut geweldig spul en ik vermoed dat mijn eigen fles niet lang mee zal gaan. Deze botteling is ook een geweldig voorbeeld van de bijdrage die onafhankelijke bottelaars leveren aan de whiskyindustrie. Hoeveel je ook denkt te weten over een distilleerderij, het zijn de onafhankelijke bottelaars die je verwachtingen keer op keer weten te overtreffen!
