Als je weet dat het Keiichi Toita's droom was om een Islay-stijl whisky te creëren, gemaakt in Japan... Dan weet je dat hij blij moet zijn geweest met deze dram! De Akkeshi Claude x Salud Friendship Cask is een single cask botteling ter ere van de vriendschap die Claude Whisky en Salud Spirits door de jaren heen hebben opgebouwd, en voor deze speciale gelegenheid mochten ze een van de beste Akkeshi releases tot nu toe bottelen. Een van de eerste single cask Akkeshi bottelingen voor de Europese markt, en een absoluut turfmonster in Islay-stijl!
Keiichi Toita werkte zijn hele carrière in de zuivelindustrie, maar toen de tijd rijp was voor een carrièreswitch moest het whisky worden. En dan ook nog iets nieuws voor Japan. Heavily peated single malt in Islay-stijl. Na jaren zoeken naar de perfecte locatie om zijn distilleerderij te bouwen, vond hij precies de juiste plek in Hokkaido Akkeshi. Waar het water net als op Islay naar turf smaakt en de pakhuizen gehuld zijn in een oceaanmist, wat een rijping geeft die hem doet denken aan de distilleerderijen aan de kust van Islay.
Proefnotities: Akkeshi Claude x Salud Vriendschapsvat
Stats:
Leeftijd: 3 jaar
ABV: 58%
Distilleerderij: Akkeshi
Natuurlijke kleur: Ja
Chill-filtered: Nee
Neus:
Maritieme invloeden combineren met golven turf, citrusfruit en heerlijke zoetigheden. Vanilleglazuur op Belgische wafels gaat samen met tonen van pure chocolade en aangebrande spekjes. Een heerlijke vegetale turf vindt zijn tegenhanger in umami tonen van nori en misopasta. Citroenrasp en yuzu combineren met een tropische mangosorbet. Er is genoeg complexiteit hier, hoewel de opvallende eerste indruk altijd turf zal zijn, glorieuze turf!
Palet:
Een balans van peperige turf en heerlijke citruszoetigheden. Citroenballen, chocolade sinaasappels en gekonfijte honingraat combineren prachtig met geroosterde peperkorrels, verkoolde ossenhaasreepjes en assige spekjes. Het mondgevoel is dik en olieachtig en het effect van de tannines van de tijd in een sherryvat is nog steeds aan de lage kant, waardoor deze dram geen droog mondgevoel krijgt.
Afdronk:
De afdronk is lang en toont een samenspel van hartige en zoete tonen zoals op het palet. Zoethoutwortel, vetdruppels die smeulen op bbq-kolen, gegrilde prei en verbrande sinaasappelschillen combineren met honing, vanille en limonade van donker fruit. Heerlijk spul!
Combinatie met eten:
Hoezeer een hartige optie hier ook op zijn plaats zou zijn (medium gebakken steak, in olijfolie gedoopt brood of gezouten macademia's zouden allemaal wonderen doen met deze dram), gaat mijn persoonlijke voorkeur zou uit naar de zoete optie. Als ik deze whisky zou combineren met mangosorbet, mandarijnen omhuld met pure chocolade of pistache-ijs, zou ik een happy camper zijn.
Conclusie:
Wat een genot om van te genieten! Bij het proeven zou je zonder twijfel denken dat dit een Islay-whisky is. En dat zou een groot compliment zijn voor de maker van deze dram. Het feit dat drie en een half jaar rijping zo'n mooi gebalanceerde dram kan voortbrengen, verbaast me nog steeds en bewijst dat leeftijd slechts een getal is. Dit is een topper in elk opzicht en een must-have voor elke Akkeshi fan!
