Sinds ik aan mijn whiskyreis ben begonnen, heb ik het geluk gehad om een aantal geweldige ervaringen op te doen. Prachtige ervaringen in het glas en alles rondom onze geliefde dram. Van distilleerderij tours tot whiskydiners. Maar de ervaring die nog steeds bovenaan die lijst staat, is de Thalassa zeiltocht die ik samen met mijn moeder naar Schotland heb gemaakt. Dus toen de Nederlandse Indie bottelaar King Cask (van mijn geliefde Terschelling) een set uitbracht van 5 jaar oude Ardbeg's gerijpt op de Thalassa, wist ik dat ik er (minstens) één te pakken moest krijgen. Tussen de Oloroso en PX koos ik voor de Thalassa Ardbeg PX!
Een van de aardigste mensen die je ooit zult tegenkomen op Nederlandse whiskybeurzen is Joris Dam. De man achter King Cask! En het was via zijn Instagram dat ik hoorde van deze releases, waarna ik meteen google afstruinde op zoek naar een fles. Drie woorden waren genoeg om deze fles aan mij te verkopen: Thalassa; Ardbeg; PX. De reden dat deze King Cask release Thalassa Whisky wordt genoemd is vanwege de 7 maanden dynamische rijping aan boord van het Tallship.
Dynamische veroudering
Dynamic aging is de laatste tijd een veelbesproken onderwerp onder whiskyliefhebbers. Ik heb vaak horen zeggen dat het klotsen in het vat geen invloed zou hebben op de smaakopbouw van de whisky. Wat ik echter wel weet, is dat verschillende klimaten hun eigen unieke impact hebben op een vat. En dynamische rijping aan boord van het Tallship betekent tijd doorbrengen op de Schotse eilanden voor een van de whisky- of wandeltochten. Maar het betekent ook zeilen door het Caribisch gebied voor School at Sea! Ik ben geen wetenschapper en ik heb geen idee of het rollen van de golven invloed heeft op de smaak van wat ik ga drinken, maar ik weet wel zeker dat die verschillende klimaten een enorme invloed hebben gehad. En dat maakt deze dram absoluut uniek!
Heb je ooit zin om de reis van je leven te maken, om de distilleerderijen waar je van houdt vanaf open zee te zien, om aan land te komen en direct uit de pakhuizen te proeven, om door een deskundige whiskygids mee te worden genomen op deze reis? De lijst met redenen waarom je met de Thalassa mee moet gaan gaat maar door. Met andere woorden, als je zin hebt in de beste trip van je leven, kijk dan zeker eens naar de Tallship Thalassa website en boek je reis snel, want tickets zijn snel uitverkocht!
Proefnotities: King Cask Thalassa Whisky - Ardbeg PX
Stats:
Leeftijd: 5 jaar
ABV: 57,8% (115,6 proof)
Distilleerderij: Ardbeg
Gebotteld door: King Cask
Chill-filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Neus:
Een mambo ritme van krachtige turf en zongerijpt fruit zwaait bij elke draaibeweging uit het glas. De neus van deze dram zit vol fruitige smaken zoals verse ananas, chocoladesinaasappels, perziken uit blik, gedroogde abrikozen en in rum gedrenkte rozijnen. Maar onmiskenbaar verweven met al dat fruit zit het klassieke Ardbeg karakter. Turfachtig, asachtig en tot de rand gevuld met verkoold vlees.
Palet:
Er is absoluut niets subtiels aan het gehemelte van deze Thalassa Ardbeg PX, maar ik zeg niet dat dat een slechte zaak is. Golven van honingachtige abrikozen gaan gepaard met daverende explosies van peper en turf. Gemalen zwarte peper bedekt op bbq verkoolde biefstuk. Gebarbecuede ananas, besprenkeld met honing, wordt gecombineerd met houtgestookte truffels van pure chocolade. Veel complexiteit, veel pit.
Afdronk:
De afdronk is middellang met tonen van druivensoda, gemalen zwarte peper, gekonfijte spekjes en zoethoutwortel. Wat kaneelsuiker en mout doen me denken aan versgebakken kaneelbroodjes die me laten popelen om nog een slokje te nemen!
Combinatie met eten:
Hoewel je misschien wat hartiger advies zou verwachten bij een dram als deze, zou ik persoonlijk gaan voor een zoete combinatie met deze dram. Een witte chocoladesoufflé, of zelfs gewoon een heerlijke simpele plak cake zou een mooie combinatie zijn met deze dram. Als je echter voor hartig moet gaan, dan zijn zwarte truffels de juiste keuze. Verwerkt in Italiaans gerookt vlees, of in de mayo op je loaded fries!
Conclusie:
Wat een juweeltje van een dram! Deze Thalassa Ardbeg PX van King Cask is een whisky met een verbazingwekkende geschiedenis en hij zit boordevol smaak. Wat wil je nog meer? Nou... ik zou wel nog een fles willen haha.
Het is goed om te weten dat de andere Ardbeg Thalassa gerijpt is in Oloroso vaten. Helaas kon ik me maar één van beide veroorloven en koos ik uiteindelijk voor de PX. Maar als de Oloroso qua kwaliteit ook maar in de buurt komt van deze, moet ik mijn volgende beschikbare budget misschien ook maar aan zo'n fles besteden. Dit was een absoluut genot om te proeven!
