Persoonlijk vind ik het geweldig wat Teeling doet met hun Wonders of Woods-serie. Niet alleen omdat deze drams verbluffende smaken bieden, maar ook vanwege het verhaal erachter. Als whiskyliefhebbers kennen we allemaal de wonderen van de invloed van vaten en met deze serie verkent Teeling een aantal minder bekende soorten eikenhout. Zoals deze Teeling Wonders of Wood #2, die gerijpt is op nieuw Portugees eikenhout. Maar Teeling gebruikt deze serie daarnaast ook om zijn eigen bos van inheemse bomen in Ierland te planten, in een poging om het milieu te helpen.
We hebben het gezien met Talisker met hun Parley for the Ocean releases, en bij Uhuru met de Tusk foundation. Ik vind het prachtig als distilleerderijen besluiten iets terug te doen voor het milieu en daarnaast geeft het mij een excuus om nog een fles whisky te kopen (omdat het tenslotte voor een goed doel is). Maar deze Pot Still whisky met 50% gemoute en 50% ongemoute gerst is meer dan alleen een bijdrage aan het goede doel, het is ook gewoon een heerlijke whisky!
Proefnotities: Teeling - Wonders of Wood #2
Stats:
ABV: 50% (100 proof)
Leeftijd: NAS
Distilleerderij: Teeling Whiskey Company
Vat: Nieuw Portugees Eiken
Categorie: Single Pot Still Irish Whiskey
Chill-Filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Neus:
Tonen van sandelhout en stomend hete cederplanken doen me denken aan een bezoek aan een sauna. Witte druiven, rozijnen en zwarte thee dragen bij aan het algemene gevoel dat dit een zeer verwarmende dram is. Perfect voor de winter. Peren en gekonfijte sinaasappelschil voegen nog wat fruit toe aan deze dram, maar het zijn de houttonen die uiteindelijk de boventoon voeren.
Palet:
De invloed van virgin eikenhout is duidelijk te herkennen, want in dat opzicht doet hij vaag denken aan een bourbon. Deze whisky zit vol smaken van vanille, karamel en stroop. Maar er zijn ook wat tonen die niet helemaal bij bourbon passen, wat ik persoonlijk zou toeschrijven aan de pot still invloeden. Er is wat warme pap met rozijnen, wat kaneel en er zijn zandkoekjes. Een pittig palet, maar ook zeer aangenaam en verwarmend.
Afdronk:
De afdronk heeft een gemiddelde lengte en legt nog meer nadruk op de zwarte theetoon die ik in de neus van deze dram aantrof. De stroop blijft ook lang hangen en de tannine-invloeden gaan over in een zoethouttoets. Er verschijnt ook een vleugje appel, maar dat is maar heel licht. Deze dram laat de mond wel een beetje droog achter.
Conclusie:
Een goed doel steunen door whisky te drinken? Ik doe mee! Maar zonder dollen, deze Teeling Wonders of Wood #2 is gewoon een heerlijke dram die ik hoe dan ook aan mijn collectie had toegevoegd. Het nieuw Portugese eikenhout heeft een diepgaand effect op deze typisch Ierse whisky, waardoor er een duidelijk contrast is met de bekende pot still stijl. Of dit een positief contrast is hangt natuurlijk af van wie je het vraagt, maar ik schenk mezelf snel nog een dram van dit juweeltje in!
