Afgelopen weekend maakte ik een rondje over de oude Zuiderzee en zijn havensteden. De eerste stop was Hoorn en in de vroege ochtend besloot ik de plaatselijke slijterij te bezoeken om op zoek te gaan naar één fles in het bijzonder. De Springbank 10. Ik zou eigenlijk elke Springbank hebben genomen, maar laten we realistisch zijn. Ik wilde al een tijdje een Springbank kopen (tegen niet secundaire marktprijzen), en dus ging ik naar de slijterij 't Fust met lage verwachtingen.
Tot mijn grote verrassing (en puur geluk) zag ik nog een paar flessen in de schappen staan! Omdat ik mijn vreugde over deze vondst niet kon verbergen, raakte ik snel in gesprek met de winkeleigenaar. Ik sprak mijn verbazing uit over het feit dat er flessen Springbank op de planken stonden, en hij legde me uit dat dat was omdat hij altijd probeerde een redelijke hoeveelheid Springbank op voorraad te houden. Nu denk je misschien, doen we dat niet allemaal? Maar zijn redenering was inderdaad een heel bijzondere!
Toen 't Fust hun deuren opende in 2007, bezochten vertegenwoordigers van de distilleerderij de opening. Want toevallig was het de persoonlijke favoriete whisky van de winkeleigenaar. En wat is er mooier dan een paar flessen van je favoriete dram te bewaren, zodat je die kunt delen met gelijkgestemden. We praatten een hele tijd en ik verliet de winkel met een grote grijns op mijn gezicht en een fles Springbank in mijn hand. Het was nog vroeg in de ochtend, en de dag kon niet beter beginnen!
Proefnotities: Springbank 10
Stats:
ABV: 46% (92 proof)
Leeftijd: 10 jaar oud
Distilleerderij: Springbank Distilleerderij
Eigendom van: J & A Mitchell & Co. Ltd.
Categorie: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky
Awards: World Whisky Awards Gold 2014
Chill Filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Setting:
Lekker in een Glencairn, in mijn vertrouwde oude stoel thuis. Terwijl ik luisterde naar Cannonball Adderley. Nadat ik het drankje een minuut of tien in het glas had laten staan. Voor deze recensie heb ik gekozen voor de neck pour.
Neus:
Verdomme, deze neus verraste me... op een heel goede manier. Hij is zeer complex voor een dram van deze leeftijd en er gebeurt zoveel dat ik een stap terug moest doen om alles uit elkaar te halen. Terug in het glas was het eerste wat ik vond ananas, maar dan anders. En toen drong het tot me door, het was gegrilde ananas besprenkeld met honing (iets wat ik vroeger graag op de bbq deed, maar om de een of andere reden helemaal vergeten ben). Achter de gegrilde ananas vind ik nog meer fruit, kersen en gekarameliseerde appel. Ik heb veel gelezen over de "Springbank Funk", maar ik vind het erg moeilijk om enige funkiness in de neus te vinden, als er al een beetje mostigheid is die ik meer in verband breng met het fruit.
Een druppel water brengt een scherpte in de neus en de gekarameliseerde appels veranderen in groene appels. En plotseling schiet me appeltoffee te binnen.
Palet:
Ok, die funkiness waar ze het over hadden? Ik vind het zeker in de mond. Het is bijna alsof je proeft hoe het ruikt als je in een schuur vol hooi en koeienmest stapt. Nu weet ik dat dit erg onaantrekkelijk klinkt, maar het is niet op een opdringerige of onaangename manier. Als je in je jeugd op een boerderij bent geweest, kan deze dram je daarheen terugbrengen (zoals voor mij) en je vervullen met de mooie herinneringen die je aan die plek had.
Er is ook een behoorlijke branderigheid voor een dram van 46%, maar geen harde brandend gevoel. Meer een lichte kriebel die zijn weg vindt van je tong naar de achterkant van je keel. In de mond krijg ik nog steeds de ananas, maar die is harder dan in de neus. Het doet me denken aan bijten op de harde kern van de ananas, licht bitter, maar toch genoeg herinnerend aan het fruit. Er duikt ook wat nootmuskaat op, vergezeld met wat hazelnoten. Zoals je aan de lengte van deze beschrijving kunt zien, is het gehemelte heerlijk complex (net als de neus).
Een druppel water maakt de dram nog warmer, en zorgt voor nog meer zoetheid. Appel en rozijnen pannenkoeken - overgoten met bruine suiker - komt in me op.
Afdronk:
De afdronk blijft lang hangen en laat de tong tintelen. De ananas gaat langzaam over in peren en er is een lichte hint van rook. Maar niet de gepelde "Islay" rook. Ik rook graag vlees op mijn bbq en gebruik daarvoor vaak appelhout, aan dat soort rook doet dit me denken. Het valt me op dat deze rook zo laat verscheen, maar ik ben blij dat het gebeurde! Het maakt de dram nog complexer. Heel laat in de afdronk - ik praat over meer dan 5 minuten na mijn laatste slok - duikt plotseling de honing uit de neus weer op. Een mooie opbloei helemaal aan het einde.
Na de druppel water verloor ik de peer die ik in de eerste afdronk kreeg. Het is vervangen door bruine suiker, rozijnen en appel. Net zoals ze in de mond verschenen na de waterdruppel. De afdronk wordt iets korter, maar is toch nog aangenaam. En de honingbloem op het einde? Die is er nog steeds!
Conclusie:
Ik ging deze proeverij in met zeer hoge verwachtingen, maar ook een beetje op mijn hoede. Het is tenslotte maar een tienjarige en hoewel het prijskaartje van 70 euro dat ik betaalde meer dan redelijk is, is het nog steeds fors voor zo'n ouderdomsverklaring. Maar wat ben ik blij dat ik deze dram heb kunnen proberen, en ik heb nog genoeg schenkingen in mijn fles. Dit moet de meest complexe tien jaar oude zijn die ik ooit heb geproefd en voor een keer deed de hype rond deze dram het niet eens recht. Hoe kleurrijk ik deze dram ook probeer te beschrijven, je moet hem toch zelf proberen om te begrijpen waar iedereen zo enthousiast over is. Het is een onmiddellijke persoonlijke favoriet en ik zou zo weer een fles kopen, ongeacht de prijs.
Dit is een meesterwerk.
Waardering:
94/100
Prijs/kwaliteit:
B
Klik hier om meer te weten te komen over hoe ik mijn proefnotities maak en hoe ik de waardering en waarde bepaal.
