Toen deze fles in 2021 voor het eerst werd uitgebracht, was hij eigenlijk "unobtainium". We zaten op het hoogtepunt van de whiskyhype en deze flessen waren al op voordat ze in de schappen lagen. Mijn nieuwe werkgever (whiskysite.nl) hielden echter een paar flessen achter, zodat ze er monsters van konden maken die mensen konden proberen. Ik heb altijd van het concept van samples gehouden, omdat meer mensen de whisky kunnen proberen EN je krijgt de kans om de dram te proberen voordat je een fles koopt. Als het gaat om deze Speymalt 2000 2021 van Gordon & MacPhail is dat nog steeds een goede zaak, want de prijzen van deze flessen rijzen de pan uit.
Toen mijn nieuwe baas me vroeg of ik de allerlaatste druppels van dit flesje wilde reviewen op mijn blog, hoefde ik geen twee keer na te denken. Ik heb gelezen wat Thijs Klaverstein erover schreef (bekijk zijn review op Woorden over whisky), en het lijkt erop dat ik een traktatie in petto heb met deze 21 jaar oude Macallan. Laten we gaan proeven en erachter komen!
Proefnotities: Speymalt 2000 2021 - Gordon & Macphail
Stats:
Leeftijd: 21 jaar
ABV: 56,9% (113,8 proof)
Distilleerderij: De Macallan
Gebotteld door: Gordon & Macphail
Chill-filtered: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Neus:
Zware stroop, gekarameliseerde bruine suiker, met donkere chocolade omhulde kersen en vage vleugjes nieuw rubber en venkel zorgen voor een interessante en contrasterende neus. De eerder genoemde tonen lijken in aangename golven van verschillende intensiteit te komen. Een eerlijke waarschuwing vooraf: benader het glas voorzichtig. Hoewel ik inmiddels gewend ben aan sterke ABV-dranken, is het percentage in de neus van deze dram goed merkbaar en als je dit in een blenderglas schenkt (bijvoorbeeld) en je neus er meteen diep insteekt, kun je je neusvermogen een beetje afstompen.
Palet:
Pannenkoeken met bruine suiker en een vleugje zware melasse. Deze dram brengt me meteen terug naar zondagochtenden toen mijn moeder Amerikaanse pannenkoeken bakte met rozijnen erin. Een heerlijke trip door het verleden. Er zijn ook hints van sinaasappelschil en veel geschaafd eikenhout. Als je naar de kleur van deze dram kijkt, zou je een erg sherryachtige dram verwachten, maar dit is veel meer eiken dan sherryachtig. IJsstokjes, verkoold vlees, bruine suiker en melasse zijn verreweg het meest dominant. Maar de fruitige elementen geven veel nuance aan deze stellaire complexe dram.
Afdronk:
De afdronk is medium lang. Begrijp me niet verkeerd, het is nog steeds aan de bovenkant van medium. Maar door de smaken die ik in de mond aantrof, verwachtte ik dat deze dram wat langer zou blijven hangen. Toch blijft hij vrij lang hangen. Deze prachtig droge afdronk is gevuld met smaken van cacao, vers gemalen koffiebonen, melasse en eikenhoutkrullen. Met wat kersensiroop!
Combinatie met eten:
Deze dram past gewoon heel goed bij sticky toffee pudding. Het gaat zelfs zo goed dat ik bijna niets anders zou aanraden. Als je echter niet van zoet houdt, probeer dan eens een medium rauwe filet mignon! Deze dram straalt luxe uit en de combinatie moet daarbij passen, trakteer jezelf!
Conclusie:
Een prachtige dram die precies laat zien waarom The Macallan zijn naam en faam heeft verdiend. Deze Speymalt 2000 2021 van Gordon & Macphail is precies hoe een goede Macallan zou moeten smaken, en omdat ik het geluk heb gehad om een paar oudere Macallan's te proeven, moet ik zeggen dat het me deed denken aan de goede dagen van weleer. Een fles is misschien moeilijk te krijgen, maar een dram in een bar of op een festival is het proberen waard!
