Precies twee weken geleden hadden ik en de Drambuddies (Single Malt SnobWhisky in a Labcoat, en ik) een erg bijzondere live proeverij voor mijn verjaardag. Wat het zo speciaal maakte was niet eens het feit dat het mijn verjaardag was, maar dat toen we aankondigden dat we een Springbank Distillery liveshow gingen doen, Toon van Hogshead Imports contact met me op om ons een sample aan te bieden van deze geweldige Springbank 1994 gebotteld door Spheric Spirits.
De liveshow nam een vreemde wending terwijl we deze dram proefden, want de dram deed ons allemaal stilvallen van bewondering. Wat een geweldige dram is dit! Terwijl onze mede-whiskyliefhebbers moesten toekijken hoe we in stilte van de drank genoten, was ik blij dat ik een beetje van het sample had bewaard. Want dat betekende dat ik er niet alleen dat ik deze geweldige dram nogmaals kon ervaren... het bood me ook de kans geven om er deze proefnotities over te schrijven.
Proefnotities: Spheric Spirits - Springbank 1994
Stats:
ABV: 47,1% (94,2 Proof)
Leeftijd: 27 jaar oud
Distilleerderij: Springbank
Gebotteld door: Spheric Spirits
Categorie: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky
Gefilterd: Nee
Natuurlijke kleur: Ja
Setting:
Het is Whisky Wednesday en ik ben de hele dag bezig geweest met het selecteren van de whisky's voor de najaarseditie van mijn Explorers Pack. Nu de zomer net begonnen is, voelde het enigzins vreemd om whisky's te overwegen die geschikt zouden zijn voor het regenachtige herfstseizoen, maar het was een erg leuke ervaring om die andere mindset in te beelden. Ik besloot van deze dram te genieten met wat Blue Note Jazz op de achtergrond, terwijl ik de whisky in een van mijn eigen Dram1 whiskyglazen schonk.
Neus:
Tijdens de liveshow zei ik dat de neus van deze dram me vaag deed denken aan potpourri, een opmerking die leidde tot de ontzetting van mijn drambuddies. Ik begrijp wel waar die ontzetting vandaan komt, want het is niet echt een populaire geur tegenwoordig. Maar wat ik vind zijn gedroogde bloemen en daarvan zijn tonen op zo'n mooie manier aanwezig dat ik het echt als een compliment bedoelde. Naast die gedroogde bloemen vind ik vers gemaaid gras, een vleugje citrus, cactusvrucht en suikerspin. De neus van deze dram is extreem complex, vooral gezien het licht en bloemig blijft. Geen van de geuren wordt overweldigend krachtig, waardoor ik laag na laag kan blijven ontdekken.
Palet:
In de mond wacht een mand vol fruit op me, tot de rand gevuld met appels, gele druiven, peren en pluots. Er is ook een gezonde dosis gember en een vleugje tannines dat begint door te schemeren. Een vleugje zoethoutwortel rondt het geheel mooi af. Het doet me enigzisn denken aan zoethoutthee met een schijfje citroen.
Afdronk:
De afdronk van deze dram blijft vrij lang hangen. Eerst is er een golf van tanninebitterheid, die vervolgens mooi blijft hangen. Dat zorgt voor een mooi contrast met de fruitige elementen die achterblijven na het nippen van deze dram. Appels en witte druiven komen weer tevoorschijn, en ook een lichte groene theetoets. Het kleine beetje bite dat overblijft van de tannines in combinatie met de tonen van witte druiven doet me een beetje denken aan een champagne van hoge kwaliteit. Zonder meer een smaak om van te genieten!
Conclusie:
Tijdens de liveshow heb ik veel gesproken over hoezeer ik fan ben van wat Spheric Spirits hier probeerde te bereiken (en deed!). Ze hebben uitgeputte ex-sherry vaten gebruikt om deze whisky maar liefst 27 jaar te laten rijpen om ons (whiskyliefhebbers) een idee te geven van hoe een hoogwaardige dram smaakt als hij lang gerijpt is zonder al te veel vatinvloed.
En kijk eens naar die kleur. Het geeft perfect weer hoe weinig vatinvloed deze dram heeft ondergaan tijdens zijn lange leven. Het geeft ons een uniek perspectief op whisky. Een unieke kans om de invloed van ouderdom te proeven zonder al te veel invloed van het vat. Ik kan niet genoeg benadrukken hoe dankbaar ik Spheric Spirits ben voor de keuze om deze whisky op deze manier te bottelen. Daarnaast ben ik Toon oneindig dankbaar voor het feit dat hij me deze dram nog een keer heeft laten proeven.
Dit was een whisky-ervaring die me nog heel lang zal bijblijven. Ik schaar deze dram onder de beste whisky's die ik ooit heb geprobeerd!
Waardering:
96/100
